L’olio I&P

Dal nome dei prodotti: Ione Zobbi e Paolo Borzatta – è prodotto con olive di varietà Canino (“cultivar caninese”), considerata tra le cultivar più pregiate in quanto produce un olio dal sapore inconfondibile leggermente piccante ed un retrogusto amaro. Inoltre presenta un grado di acidità quasi nullo quando viene prodotto nelle condizioni operative ottimali.

(PBO)

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Tabella Riassuntiva:

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  • Come Utilizzarlo
  • Chilo Utilizza

Come Utilizzarlo :

Si consiglia di utilizzarlo in quantità limitate, perché una quantità minore apporta comunque tutto il sapore desiderato.

wIn questo modo si può anche gustare meglio tutte le sfumature. Ovviamente va utilizzato in quelle situazioni in cui questa nota di amaro e piccante è gradita.

È consigliato l’utilizzo in:

Bruschette,
Pinzimonio,
Verdure cotte a vapore,
Insalate crude non verdi,
Salse e condimenti per pasta,
Cottura di carni di qualunque tipo,
Pesce, solo per insaporire di amaro.

 

(PBO)

schema

Chi lo utilizza :

Noi proponiamo questo olio solo a ristoranti che, nella nostra valutazione,

si dedicano ad una cucina molto curata e molto attenta alle materie prime di alta qualità

e propongono piatti, tradizionali o innovativi, di grande livello.

Attualmente il nostro olio è servito da:
Il Ristorante di Agostino Campari: via Novara, 81 – 20081 Abbiategrasso (MI)
Tel 02 9420329 – Fax 02 9421216 – Chiuso il lunedì.
Il Tagiura: via Tagiura, 1 – 20146 Milano – Tel 02 48950613
Aperto solo il giovedì e il venerdì sera.

Caratteristiche:

Organolettiche

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Aspetto:

Brillante e leggermente opaco

Colore:

Verde smeraldo con riflessi dorati

Sapore:

Deciso, con aroma di fruttato e con retrogusto

marcatamente amaro e marcatamente piccante

Odore:

Pieno, che ricorda il frutto fresco

 

(PBO)

Cataloghi:

dove sono:

L’oilo I&P è prodotto da olive provenienti da 43 olivi secolari (età minima 200 anni) collocati in un piccolo uliveto sito in Località Gioacchina a Canino (Viterbo), nella particella 84. Questa particella è sopraelevata ed esposta ad est. In basso, la fotografia aerea di Canino con identificato l’uliveto sito in località Gioacchina. Viene anche riportato l’ingrandimento dell’uliveto dove sono visibili gli olivi con la numerazione individuale. INCLUDEPICTURE ":territorio.jpg" \* MERGEFORMAT La cultivar caninese, autoctona dell’area di Canino, è una pianta caratterizzata da elevata vigoria che può assumere notevoli dimensioni.

(PBO)

Visione Satellite:

 


Visualizzazione ingrandita della mappa

 

Prodotto, imbottigliato e confezionato da: AZIENDA AGRICOLA IONE ZOBBI via del Tufo, Località Gioacchina, 01011 Canino (VT) – Tel. 0761.437601 oppure 339.1188427

Scrivi a questo indirizzo:

info@poliveoil.com